Jeg har ikke altid været vild med kartoffelsalat, jeg synes den hvide dressing havde en sjov konsistens og mærkelig følelse i munden. Det er jeg heldigvis kommet ud over og spiser kartoffelsalat med glæde. Men i min kræsne periode hvor den klassiske kartoffelsalat ikke var blandt favoritterne, havde jeg en anden yndlings, som jeg faktisk næsten…
Jeg var så heldig at tilbringe min fredag aften med en god veninde og hendes skønne familie. Hun lavede den mest fantastiske mad til mig fra en opskrift som hun har fundet HER. Det her er altså oprindeligt en opskrift fra Jamie O. himself, men den var så god at jeg synes, den skulle deles med…
Mangler du et alternativ til bulgur og couscous, som jo desværre oprinder fra hvede og derfor prop-stop-fyldt med gluten? Så burde du skæve til Quinoafrøet. Jeg blev selv introduceret til det for nogle år siden til et middagsselskab hvor det blev brugt i en grøn salat. Siden har jeg selv eksperimenteret lidt videre med det….
Menuen står på helstegt kylling, som den i finder opskriften på HER. Vi har bare byttet tzatzikien ud med en rigtig klassiker, krølsalat med mormor dressing. Det er en dressing, som er så let at lave og desuden er helt naturlig glutenfri. Jeg har været lidt uheldig med glutenforgiftning på det seneste, så det har…
(Før den kommer på grillen) (Fisken placeret på grillen inden låget lukkes) Jeg har nogle forældre som simpelthen er verdensmestre ved en grill. En af mine yndlingsretter fra deres hånd er varmrøget laks på kuglegrillen. Den får så fantastisk en smag fra rygeflisen og de varme kul samt alt mad lavet på grill bare har mere…
Solen får mere og mere magt og på trods af at månederne endnu ikke hedder sommer, så tillader jeg mig alligevel at kalde denne salat for en Sommersalat. Den har så meget smag af sol og varme sommeraftener at det er berettiget. Jeg kan næsten ikke vente til man kan bruge danske jordbær. Mums! Den…
Det gode ved en helstegt kylling er ikke kun smagen, men også alle de gode ting du kan bruge skroget til bagefter. Ønsker man sovs til denne opskrift i stedet for tzatziki, kan der hældes lidt vand ved kyllingen de sidste 15-20 min af stegningen og få en fond, som giver god smag til din…
I går stod menuen på en klassisk familie Danmark, medister med kartofler, brunsovs og lidt grønt bestående af broccoli. Jeg tænkte det nok var ved at være sidste chance, inden forårsretterne rigtig skulle til at have magten over madplanerne. At dømme på vejret i dag, var det nok en optimistisk tanke. Jeg havde i starten…
Jeg har noget, som jeg er nødt til at dele med jer følgere fra Odense! Jeg havde egentlig planlagt et helt andet indlæg i dag, men efter at jeg i går satte tænderne i min første glutenfrie take-away pizza i snart 7 år, måtte jeg bare dele det med jer. Helt tilfældigt så jeg en post…
Jeg har tidligere bragt et indlæg HER med en helt klassisk kødsovs. En ret, som jeg (som så mange andre) tilfældigvis lige får flettet ind i madplanen så ofte jeg kan. Den er billig, let at lave og så sidder det bare i hænderne så hovedet kan holde fri så længe. Den helt klassiske og…
Når I læser dette indlæg, sidder jeg i en flyver på vej til Grønland. Jeg er nemlig så heldig, at jeg skal bruge de næste mange dage på at ture rundt heroppe på forlænget påskeferie. Jeg har derfor forberedt nogle indlæg til jer sådan at bloggen ikke ligger død de næste mange dage. Jeg vil…
Der er en ting, som tog mig mange år at greje hvordan man lavede aller bedst, nemlig glutenfri kyllingenuggets. For det første var jeg i starten ikke ret stor fan af glutenfri rasp, det var inden jeg fandt min favorit fra Rema1000. For det andet, så var smagen ikke saftig og spændende, men mere kedelig…
Jeg kan rigtig godt lide billige aftensmad’s retter. Der er simpelthen nok at bruge penge på, når man skal spise glutenfrit. En ret jeg laver alt for sjældent, er den her noget alternative version af koteletter i fad. Den opstod, en dag jeg havde købt koteletter og fløde, i den tro at vi havde en…
Nogle dage skal det bare være let at gå til aftensmaden uden, at det går på kompromis med lækkerheden. Jeg synes jo altid, det er sjovere at lave mad, når man også ved resultatet er noget, man har lyst til at spise. Forleden havde de hamrende billige koteletter i min Brugs. Og uden videre eftertanke…
Jeg har en genial ret, som jeg skylder jer opskriften på. Mellem jul og nytår var vi hos min kærestes forældre og de lavede en helt fantastisk glutenfri mørbradgryde, som jeg endnu ikke har kunne lade tankerne slippe. Jeg synes, den passer perfekt til et lørdagsindlæg, da vejret for tiden virkelig indbyder til en rigtig…
Når der ikke rigtig er lyst til at lege i køkkenet (og ja, de dage har man også, når man har en blog om mad) så har vi altid en ret, som er bullet proof, nemlig æggekage. Det er ret simpelt, da vi altid har æg i køleskabet og dernæst følger så bare, at tømme…
Som lovet, vil jeg her i januar stille skarpt på de lidt sundere retter, som ikke indeholder brugen af glutenfri erstatningsprodukter. Jeg havde her i efteråret en periode på 2-3 måneder, hvor jeg stort set ikke spiste hverken sukker eller kulhydrater. Ikke nok med, at det hjalp på figuren, så gjorde det altså også noget…
Der er to grunde til, at jeg virkelig har haft lyst til suppe i flere dage nu. For det første, er det en dejlig sund variation til alt den fede julemad og de søde julegodter. For det andet, er det simpelthen bare noget, som hører sig til, når vejret er så koldt og rivende, som…
Jeg er rigtig stor fortaler for æg og æggepandekager. De har lige den perfekte kombination af sprødhed og saftighed. Derfor laver jeg altid æggewraps, når menuen herhjemme står på burritos. Det er lettere at lave end en hjemmelavet glutenfri majspandekage og det er helt sikkert også sundere. Man kan jo lave dem i mange udformninger…
Ris taffel er for mig lidt en 90’er goldies. Men det gør dog ikke, at den ret har en umådelig stor plads i mit mad-hjerte. Jeg synes simpelthen, det er et hit. Det er både meget let at lave, samt hyggeligt at man, til en vis grad, selv laver sin egen ret ved bordet. Jeg…
Der er en ret, som jeg altid plager min kæreste om at lave til mig, glutenfri italienske frikadeller. De er simpelthen så gode og sprængfyldt med smag fra krydderierne og saftige på grund af den friske mozzarella. De er bedst, som en rigtig pastaret med tomatsovs på fløde og en god pasta til. Jeg selv…
Broccolisalat som kan bruges som tilbehør til diverse retter. Jeg synes især den gør sig godt til kød enten fra grillen eller panden. Cremen er både sød og syrlig på samme tid og gør sig dejligt med den smagfulde bacon og sprøde broccoli. Er du en som synes broccolisalat er til den tunge side kan…
Opskriften på gode glutenfri pandekager er ofte noget folk efterspørger, når de får konstateret cøliaki, så jeg vil gerne give jer min opskrift på glutenfri pandekager, som smager lige præcis som glutenfri pandekager skal smage. Det her er den bedste opskrift på glutenfri pandekager, jeg har været omkring, siden jeg fik cøliaki. Jeg vil vove…