Glutenfri pandekager
Opskriften på gode glutenfri pandekager er ofte noget folk efterspørger, når de får konstateret cøliaki, så jeg vil gerne give jer min opskrift på glutenfri pandekager, som smager lige præcis som glutenfri pandekager skal smage.
Det her er den bedste opskrift på glutenfri pandekager, jeg har været omkring, siden jeg fik cøliaki. Jeg vil vove at påstå, at man ikke kan smage, det er en glutenfri udgave. Jeg tror stort set alle mennesker må have sig en pandekage-version, som topper alt andet. Jeg har haft Nutella som top 1, lige siden jeg første gang smagte det. Men jeg vil sige, at den altså har fået sig en skarp konkurrent i de gyldne dråber af flydende karamel fra Konnerup. Men der røg skam også en glutenfri pandekage ned med den altid gode Nutella. Andet ville jo være mærkeligt!
Er du ikke til de helt søde sager, eller vil du gerne have en sundere version af glutenfri pandekager, så kan du med fordel se min opskrift på sunde glutenfri pandekager her.
Glutenfri pandekager
Ingredienser
- 4 æg
- 4 ½ dl mælk
- 160 g lys melmnix, fx. Schär mel mix B
- 2 spsk. sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 40 g smør
Sådan gør du
- Pisk æg og halvdelen af mælken sammen i en skål, til det får en luftig konsistens.
- Tilsæt sukker og vaniljesukker og pisk det godt sammen.
- Sigt melet ned i blandingen, mens du rører godt rundt. Melet kan nemlig meget let klumpe sammen og når først den er det, så er de næsten umulige at få rørt ud.
- Tilsæt resten af mælken under omrøring.
- Stil dejen på køl i ca. 15 min og pisk det godt herefter.
- Varm en pande og smelt en lille smørklat herpå.
- Hæld omkring 0,7 dl af dejen på panden og fordel dejen over panden.
- Steg på begge sider.
