Glutenfri jødekager
I dag får I en rigtig juleopskrift, nemlig glutenfri jødekager.
Der er kun 3 dage til jul og jeg glæder mig som et lille barn. Jeg er i hus med de fleste gaver, mangler kun en enkelt og jeg skal julehygge med gode venner og kollegaer de næste dage inden jeg vender næsen mod min familie og jul i lange baner.
Det er med at udnytte de sidste dage godt og grundigt, da der er et helt år til vi kan jule igen. Så mangler du lidt sødt til kaffen eller blot en hyggelig beskæftigelse, så er disse jødekager det hele værd. De smager præcis som de skal og jeg elsker at stikke ting ud med forme.
Et lille tip er at sætte dejen på køl inden den rulles ud og igen inden du stikker den ud med forme. Det gør den knapt så fedtet og lidt mere medgørlig.
Glutenfri jødekager
Ingredienser
- 150 g glutenfri mel
- 175 g smør
- 125 g sukker
- 1 æg
- 2 g hjortetaksalt
Pynt
- 1 æg
- 2 spsk. kanel
- 1 ½ spsk. sukker
- 35 g hakkede hasselnødder
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 220 grader.
- Bland smør, sukker, æg og hjortetaksalt godt sammen.
- Sigt det glutenfrie mel i blandingen og ælt blandingen grundigt sammen.
- Mellem to stykker bagepapir eller husholdningsfolie rulles dejen tyndt ud til den er ca. 3 mm.
- Med en kageform eller et glas på ca. 5 cm i diameter stikkes dejen ud til små kager.
- Det resterende dej samles, rulles ud og stikkes ud til kager, gentages 2-3 gange.
- Pensel kagerne med et pisket æg og drys med kanel, sukker og hakkede nødder.
- Bag kagerne midt i ovnen på 220 grader i 6-8 minutter.
